Kumpulan Skripsi & Artikel Jurnal Ilmiah

2009

Citra lokal rumah makan Sunda sebagai pendukung identitas rumah makan : studi kasus rumah makan Sunda Kebon Kelapa jl. Dr. Sutomo 134 Surabaya

Filed under: Uncategorized — Tags: , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : MARIANI, DYAH

Rumah Makan Sunda Kebon Kelapa menampilkan ciri khas yang berbeda dari rumah makan lain dengan identitas yang ingin ditonjolkan guna menarik konsumen. Dari asumsi karakter sebuah ruang interior, bahwa semakin kuat citra lokal yang ditampilkan pada sebuah rumah makan maka akan semakin kuat pula identitas rumah makan yang tercapai, maka penelitian ini berusaha untuk memperoleh jawaban mengenai keterkaitan hal tersebut dengan turut pula mengangkat jenis makanan Sunda apa saja yang disajikan dan yang mempengaruhi sistem pelayanan yang dipilih pada Rumah Makan Sunda Kebon Kelapa, serta karakter Sunda seperti apa saja yang dicerminkan pada unsur fisik interiornya yang membentuk identitas rumah makan yang dipilih pada Rumah Makah Sunda Kebon Kelapa. Dan kesesuaian atas semua jawaban di atas diperoleh melalui proses analisis kualitatif deskripif dengan mengkomparasikan data-data yang telah ada, sehingga diperoleh jawaban bahwa tidak semua jenis makanan dan sistem pelayanan serta karakter fisik interior Rumah Makan Sunda Kebon Kelapa tidak sesuai dengan karakter fisik interior rumah tinggal maupun saung milik masyarakat Sunda. Hal ini berarti fenomena nama rumah makan yang memiliki tujuan sebagai batasan interior, belum tentu sesuai dengan interior yang ditampilkan oleh rumah makan.

Keyword : sundanese local representation, restaurants identity

Sumber : http://repository.petra.ac.id/1106/

Leave a Comment »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: