Kumpulan Skripsi & Artikel Jurnal Ilmiah

2009

Pengaruh materi dan metode training I-IV terhadap manfaat training I-IV bagi mahasiswa program Manajemen Perhotelan Universitas Kristen Petra

Filed under: Uncategorized — Tags: , , , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : FRANCISCA, MARIA

Training I-IV yang diadakan oleh Program Manajemen Perhotelan didesain sebagai bentuk peningkatan kemampuan dan keahlian yang dibutuhkan dalam industri hotel dan restoran, seperti knowledge, skill dan attitude. Pembentukan karakter mahasiswa yang berjiwa perhotelan adalah tujuan utama diadakannya training I-IV. Oleh karena pentingnya tujuan tersebut, dalam pelaksanaannya perlu diperhatikan faktor-faktor yang mempengaruhi jalannya training. Materi dan metode merupakan dua faktor penting diantara beberapa faktor lain yang mempengaruhi pemberian manfaat dari training I-IV tersebut, dimana keduanya harus berjalan beriringan agar mencapai manfaat training I-IV secara maksimal.

Keyword : training, material, method, hotel management

Sumber : http://repository.petra.ac.id/1797/

Pengaruh biaya iklan dan harga terhadap tingkat hunian di Bali Hilton International Hotel periode 1999-2001

Filed under: Uncategorized — Tags: , , , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : FERNANDO, ARIS

Banyaknya hotel yang ada di Bali membuat pihak manajemen masing-masing hotel melakukan berbagai cara dalam menarik tamu, antara lain dengan cara melakukan promosi melalui iklan maupun dengan menetapkan harga kamar yang mampu bersaing. Dalam penelitian ini penulis ingin mengetahui seberapa besar pengaruh biaya promosi (iklan) dan penetapan harga kamar yang dilakukan oleh hotel Hilton terhadap tingkat huniannya. Teori yang digunakan dalam mendukung penelitian ini adalah teori biaya, promosi, iklan, harga, tingkat hunian dan teori pengaruh yang akan menggambarkan pengaruh antara biaya promosi (iklan) dan harga kamar terhadap tingkat hunian. Data dikumpulkan dengan cara melakukan wawancara, mengumpulkan dokumentasi hotel, studi pustaka dan observasi. Sedangkan teknik analisa yang digunakan untuk mengolah data adalah analisa kuantitatif dengan menggunakan metode SPSS (Statistical Package For The Social Science) versi 9.0. Dari hasil penelitian dan perhitungan yang dilakukan diperoleh hasil bahwa ada pengaruh antara biaya iklan dan harga kamar terhadap tingkat hunian. Dapat disimpulkan bahwa iklan dan harga kamar mempunyai pengaruh yang nyata dan positif terhadap tingkat hunian

Keyword : hotel management, hotel marketing, biaya iklan, bali hilton international hotel

Sumber : http://repository.petra.ac.id/1813/

Analisa penerapan sistem penilaian kinerja dan hambatan-hambatan yang terjadi di Starbucks Coffee Surabaya

Author : SUDARSO, YUVINA

Sistem penilaian kinerja sanat penting untuk perkembangan kinerja karyawan di dalam sebuah perusahaan. Selain penggunaan sistem penilaian kinerja yang tepat juga dibutuhkan pelaksanaannya yang bebas dari hambatan agar dapat berfungsi dengan maksimal. jika di dalam pelaksanaan penilaian kinerja serta pemberian feedback tersebut terkontaminasi oleh hambatan-hambatan maka hasil penilaian kinerja tersebut menjadi tidak akurat karena tidak merepresentasikan tingkat kinerja karyawan yang sesungguhnya terjadi di lapangan. Setelah melakukan penelitian dan analisa terhadap data yang diperoleh dari hasil wawancara dan observasi maka penulis melihat bahwa terdapat beberapa hambatan yang terjadi di dalam penilaian kinerja yang dilaksanakan oleh pihak manajemen STARBUCKS Coffee di Surabaya.

Keyword : performance appraisal system, conducting performance appraisal interviews, the biases, hotel management, personnel

Sumber : http://repository.petra.ac.id/2231/

Strategi pemasaran hotel J.W Marriott Surabaya untuk mengembalikan company image dan meningkatkan occupancy pasca bom J.W Marriott Jakarta

Filed under: Uncategorized — Tags: , , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : YULIANA;, LISA

Krisis moneter yang terjadi sejak tahun 1997 telah membawa berbagai dampak di berbagai sektor yang mengakibatkan keterpurukan ekonomi di negara Indonesia. Salah satu sektor yang terimbas dampaknya adalah sektor pariwisata, terutama setelah peristiwa pengeboman di Bali pada tanggal 12 Oktober 2002. Peristiwa pengeboman yang membawa banyak korban jiwa kembali terulang pada tanggal 5 Agustus 2003, di Hotel J.W Marriott Jakarta. Peristiwa pengeboman tersebut selain menimbulkan kerugian materiil yang cukup besar bagi Hotel J.W Marriott Jakarta, juga berimbas pada citra hotel tersebut di hadapan publik. Peristiwa bom Hotel J.W Marriott Jakarta tersebut, juga berimbas pada Hotel J.W Marriott Surabaya. Peristiwa bom J.W Marriott Jakarta memberikan pengaruh negatif terhadap company image Hotel J.W Marriott Surabaya. Dikarenakan nama yang sama, publik bisa saja beranggapan bahwa menginap di Hotel J.W Marriott Surabaya beresiko, dan untuk amannya lebih baik menginap di hotel lain, apalagi lokasi Hotel J.W Marriott Surabaya berdekatan dengan sejumlah hotel berbintang lainnya, antara lain Hotel Hyatt, Sheraton, Santika dan Hotel Tunjungan. Karena itu pihak manajemen hotel J.W Marriott Surabaya Harus menggunakan strategi pemasaran yang tepat sesuai dengan kondisi internal dan eksternalnya untuk mempertahankan bahkan meningkatkan tingkat hunian hotelnya. Peristiwa bom J.W Marriott Jakarta berdampak pula pada occupancy Hotel J.W Marriott Surabaya. Yakni terjadi penurunan pada occupancy sebesar 18,99% pada occupancy harian dan 7,98% pada occupancy bulanan Hotel J.W Marriott Surabaya di bulan Agustus 2003 pasca bom J.W Marriot Jakarta. Strategi pemasaran Hotel J.W Marriott Surabaya pasca bom J.W Marriott Jakarta untuk mengembalikan company image dan meningkatkan occupancy yang digunakan adalah strategi product, price, place, promotion, people, process, dan customer service. Strategi pemasaran Hotel J.W Marriott Surabaya yang paling efektif dalam mengembalikan company image dan peningkatan occupancy adalah strategi people, process, dan customer service. Karena strategi ini mampu mengembalikan kepercayaan masyarakat akan kondisi keamanan Hotel J.W Marriott Surabaya, sehingga berimbas pada peningkatan occupancy sebesar 1,54 pada occupancy bulanan dan 5,35% pada occupancy harian di bulan September 2003 pasca bom J.W Marriott Jakarta.

Keyword : hotel management, jw marriott surabaya, marketing management

Sumber : http://repository.petra.ac.id/2232/

Persepsi pentingnya penguasaan bahasa asing selain bahasa inggris bagi staf front office terhadap peningkatan kualitas pelayanan di hotel Surabaya Plaza

Filed under: Uncategorized — Tags: , , , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : WILUJENG;, AGNINGTIAS

Persepsi Pentingnya Penguasaan Bahasa Asing Bagi Staf Front Office di Hotel Surabaya Plaza ini merupakan persepsi kasus khusus yang terjadi dalam kehidupan dunia perhotelan. Dalam kasus ini kemampuan berkomunikasi, keterampilan berbahasa, berusaha memahami keinginan tamu, dan bersikap sopan merupakan tujuan terpenting untuk meningkatkan kualitas dalam melayani tamu. Perbedaan persepsi, budaya dan bahasa menimbulkan hambatan terjadinya komunikasi yang efektif antar tamu dan para staf Front Office. Hambatan-hambatan berkomunikasi yang terjadi di lingkungan departemen Front Office harus diminimalisasi dengan memberikan pelatihan khusus bahasa asing oleh pihak hotel dalam usaha meningkatkan kualitas pelayanan dalam berkomunkasi untuk mencapai harapan tamu asing.

Keyword : communication, hotel management, front office, service quality

Sumber : http://repository.petra.ac.id/2233/

Create a free website or blog at WordPress.com.