Kumpulan Skripsi & Artikel Jurnal Ilmiah

2009

Analisa karakteristik konsumen dan pengaruh produk terhadap pengambilan keputusan untuk memilih makan di Rumah Makan Mbok Berek Surabaya

Filed under: Uncategorized — Tags: , , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : SETIAWATI;, FENNY

Konsumen dan produk memegang peranan penting dalam mempertahankan produktivitas perusahaan, khususnya di bidang restoran, yang mana pada saat ini menghadapi persaingan. Banyak jenis restoran yang muncul mulai dari jenis tradisional sampai dengan modern (seperti fastfood restaurant). Berdasarkan fenomena tersebut penulis mengambil judul rumusan masalah “Analisa Karakteristik Konsumen Dan Produk Dalam Pemenuhan Harapan Dan keinginan Konsumen di Rumah Makan Mbok Berek Surabaya”, dengan tujuan dari hasil analisa tersebut penulis dapat mempelajari bagaimana karakteristik konsumen dan produk dapat memenuhi harapan konsumen di R.M Mbok Berek Surabaya. Dalam penelitian ini penulis menyebarkan kuesioner kepada 100 orang responden yaitu konsumen R.M Mbok Berek, kemudian data diolah dengan metode crosstabulasi. Pada bab IV dapat terlihat bagaimana gambaran karakteristik konsumen dan produk.

Keyword : restaurant, consumer expectation, consumer characteristic

Sumber : http://repository.petra.ac.id/1785/

Advertisements

Yak Ce Burger

Filed under: Uncategorized — Tags: — dvanhlast @ 7:31 am

Author : HUTOMO;, ARIO

Keyword : restaurant

Sumber : http://repository.petra.ac.id/3079/

The Analysis of marketing strategy in Parkheuvel restaurant

Filed under: Uncategorized — Tags: , , , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : KURNIAWAN, OKTAVIANUS

Marketing is the key to promote a product. As we know and learn, to be able to market a product, promotion is necessarily needed. Many companies usually give information about their product to their market, by television, radio, brochure, etc. What we are going to learn are some points that can be used as promotion media for our company. In this case is a Restaurant Parkheuvel, by keeping the quality of service and product (dishes) .Restaurant Parkheuvel also keep the quality by developing their own employee skills. These ways in fact create a self promotion to its market. Customers who have consumed the products will create a self promotion called mouth to mouth promotion. This pattern create self market, guest loyalty and costless, than using other method of promotion.

Keyword : marketing, management, restaurant, parkheuvel

Sumber : http://repository.petra.ac.id/2209/

East and West Buffet Vegetarian

Filed under: Uncategorized — Tags: , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : PURNOMO;, LIVIA

Keyword : restaurant, business plan

Sumber : http://repository.petra.ac.id/3530/

An Analysis on the importance of the atmosphere to the costumer’s dining experience in the Golden River restaurant

Filed under: Uncategorized — Tags: , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : CHANDRA;, GRACE

This thesis is written by writers as the requirement to finish writers’ study in Hotel Management of Petra Christian University, Indonesia and in CHN (Christelijke Hogeschool Noord-nederland). As a whole, this thesis will analyze the influence of atmosphere toward the guests’ dining experience that come to have their meal. And in the same time will also be examined how strong the importance of the atmosphere in order to support the restaurant winning chance in industry. In this case the writers will specialize in hospitality industry, that is Golden River Restaurant ( Chinese Specialization Restaurant), which has a unique architecture and interior that can support the atmosphere within the restaurant. This thesis is divided into six chapters in which every chapter will have its own content. Chapter one will tell about the research review and the research problem. Research problem can also be considered as the case study that needs to bc analyzed and to be found the solution. It describes a little bit about a kind of problem that will be examined during this research, why it is considered as a problem, and afterwards about the research questions and the research objectives. This chapter can give a sign to the reader about the main problem that has to be the focus and will be related to the next chapters. The second chapter will be the literature review that consists of the brief theories that related to the dining experience and all factors that supporting the atmosphere within the restaurant like the ambience, table cover, lights and music. Chapter three will be the research methodology; This will discuss the method that will be used during the research which is the qualitative method, and the writers will use two sources which are: 1. Primary data source, this data is taken by interviewing, giving questionnaire and observing. 2. Secondary data source, this data will be taken from the literatures that have connection with the dining experience and the atmosphere. The overview of the company where the research takes place will be placed on chapter four. It will state the historical overview of the company, afterwards the short explanation about the target market of the company, and the points of view from trainee and staffs about the atmosphere at Golden River. The fifth chapter is the main discussion of this thesis whereas all data that have been collected through interviews, observation, and questionnaires are being analyzed. The analysis is done based on theories existed. The last chapter which is chapter six, will represent the conclusion from the whole of the thesis and also some recommendations which could be used or implemented in the restaurant in order to add the value of atmosphere in the restaurant and discover the importance of atmosphere in order to attract the guest. In the end, the writers will enclose the factors of atmosphere in Golden River Restaurant and also the questionnaires format that are being used, and appendixes.

Keyword : customers, restaurant

Perbandingan penataan interior pada Restoran Jade Imperial Surabaya

Filed under: Uncategorized — Tags: , , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : SARI, PUSPA

Restoran Jade Imperial yang berlokasi di jalan Raya Kupang Indah No. 27 dan Plaza Tunjungan IV lantai 5 Surabaya merupakan restoran yang berpijak pada konsep yang sama yaitu restoran China serta pada satu menejemen. Kedua restoran juga memiliki kesamaan dalam menyediakan hidangan yaitu Chinese Food dan menu-menu khas restoran tersebut. Namun, bila dicermati secara detail terutama dalam konteks interior dan dekorasinya, masing-masing restoran ini menggunakan unsur-unsur yang berbeda pada elemen pembentuk ruangnya. Penelitian ini meneliti tentang perbandingan penataan interior pada kedua dining room restoran Jade Imperial dalam nuansa/desain China. Penataan interior yang diteliti meliputi elemen-elemen pembentuk ruang yaitu: lantai, dinding, plafon, jendela, pintu, perabot dan aksesorisnya. Hasil yang diperoleh dalam penelitian ini adalah dalam dining room restoran Jade Imperial jalan Raya Kupang Indah No. 27 digunakan lebih banyak unsur-unsur yang mencerminkan suasana China pada lantai, dinding, plafon, jendela, pintu, perabot, dan aksesorisnya dibandingkan dengan dining room restoran Jade Imperial Plaza Tunjungan IV. Perbandingan terbanyak terlihat pada penggunaan aksesoris/unsur dekoratif.

Keyword : interior design element, restaurant, chinese element design

Sumber : http://repository.petra.ac.id/2465/

Analisa SWOT dalam rangka membuat strategi pemasaran meningkatkan volume penjualan di Rumah Makan Sriwedari, Surabaya

Filed under: Uncategorized — Tags: , , , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : NATALIA, DINA

Keyword : marketing, strategic planning, marketing strategy, restaurant

Sumber : http://repository.petra.ac.id/5546/

Tom Yam Thai Restaurant

Filed under: Uncategorized — Tags: , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : DEWI, HERLINA

Keyword : restaurant, business plan

Sumber : http://repository.petra.ac.id/1788/

Analisa kepuasan pengunjung restoran Javana

Filed under: Uncategorized — Tags: , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : WIJAYA, SHINTA

Karena kegiatan makan di luar rumah telah menjadi tren bagi masyarakat Surabaya dalam memenuhi kebutuhan psikologi, bisnis, maupun kebutuhan untuk mengisi waktu luang, hasilnya banyak restoran yang didirikan yang menimbulkan persaingan yang ketat antara restoran-restoran tersebut. Oleh karena itu, pihak manajemen dari restoran-restoran tersebut perlu mengukur kepuasan pengunjungnya, agar mereka dapat memenuhi kebutuhan dan harapan dari pengunjung mereka. Dengan demikian, restoran-restoran tersebut dapat bertahan diantara restoran-restoran pesaingnya dalam jangka panjang. Restoran Javana adalah salah satu dari restoran-restoran yang dapat mempertahankan pengunjungnya untuk datang ke restorannya, oleh karena itu penulis tertarik untuk mengetahui tingkat kepuasan pengunjung Restoran Javana, terkait dengan stabilitasnya dalam mempertahankan pengunjung untuk datang. Penulis juga ingin mengetahui faktor apa yang paling berkontribusi pada kepuasan mereka. Lima variabel yang digunakan dalam penelitian ini untuk mengukur kepuasan adalah makanan dan minuman, atmosfir restoran, kebersihan, tingkat pelayanan dan harga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kepuasan pengunjung tinggi, hal tersebut berdasarkan jawaban responden yang sebanyak 73% jawaban berada pada angka kepuasan. Dan sesuai dengan perhitungan jawaban responden, diperoleh hasil bahwa faktor makanan dan minuman yang memberikan kontribusi terbesar pada kepuasan pengunjung.

Keyword : restaurant, customer satisfaction

Sumber : http://repository.petra.ac.id/3150/

Analisa pengaruh status pernikahan terhadap motivasi dan produktivitas karyawan restoran Imari di JW Marriott Surabaya

Filed under: Uncategorized — Tags: , , , , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : WIRA, YUDHI

Sumber daya manusia yang handal sangatlah penting untuk suatu negara dalam pembangunannya, namun hal itu tidak tampak di Indonesia. Motivasi yang rendah sering kali menyebabkan produktivitas sumber daya manusia Indonesia menjadi rendah pula. Dalam penelitian ini peneliti berusaha mengungkap masalah motivasi karyawan ditinjau dari status pernikahannya karena pernikahan adalah suatu fase alamiah yang akan dilalui dalam perjalanan kehidupan umat manusia. Setelah melakukan analisa tarhadap data yang diperoleh dari beberapa responden maka peneliti bisa melihat bahwa ada perbedaan antara karyawan yang masih lajang dengan yang sudah menikah dalam hal motivasi yang akan berpengaruh juga secara langsung terhadap produktivitasnya

Keyword : restaurant, management, personnel management, imari, jw marriot surabaya

Sumber : http://repository.petra.ac.id/2215/

Older Posts »

Create a free website or blog at WordPress.com.