Kumpulan Skripsi & Artikel Jurnal Ilmiah

2009

Penentuan kondisi pengolahan dan penyajian bumbu rawon instan bubuk dengan menggunakan metode taguchi

Filed under: Uncategorized — Tags: , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : PRASETYO, FEBRINA

Penelitian tugas akhir ini dibuat karena adanya tuntutan jaman yang menginginkan segala sesuatunya diperoleh secara mudah dan cepat, misalnya dalam penyajian suatu makanan. Penelitian terhadap bumbu rawon instan bubuk dibuat untuk menentukan kondisi pengolahan dan penyajian mana yang lebih banyak disukai menggunakan metode Taguchi. Penelitian ini mengembangkan bumbu rawon instan yang berbentuk bubuk. Pertama kali dilakukan percobaan terhadap empat komposisi resep melibatkan 25 responden yang akan dijadikan komposisi optimal pada setiap eksperimen. Data diuji menggunakan uji Friedman dan uji Wilcoxson dengan software Minitab 13. Hasilnya bahwa resep A merupakan resep yang paling disukai. Dari metode Taguchi dibuat matriks Orthogonal Array dengan mempertimbangkan delapan faktor, didapatkan 18 eksperimen yang merupakan kombinasi delapan faktor tersebut. Ke-18 eksperimen diuji coba kepada 30 orang responden sebanyak tiga kali replikasi menggunakan sensory evaluation untuk variabel respon bau, warna dan rasa. Data tersebut diolah dengan Signal to Noise Ratio, Mean dan ANOVA (Analysis of Variance) menggunakan software Minitab 13. Hasil rancangan adalah 22322222, dimana hasil ini mempertimbangkan faktor A level 2, B level 2 dan seterusnya hingga faktor H level 2.

Keyword : taguchi, sensory evaluation

Sumber : http://repository.petra.ac.id/4888/

Penetapan metode taguchi dalam perancangan mutu produk di PT. ITI

Filed under: Uncategorized — Tags: , , , , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : HONGDOYO, YERRY

PT. ITI merupakan perusahaan tinta cetak yang memproduksi tinta cetak standar dan tinta cetak yang sesuai dengan permintaan pelanggan atau tinta order khusus. PT. ITI selama ini didalam merancang mutu produk untuk order khusus selalu menggunakan metode triall and error. Penelitian ini ditujukan untuk membantu PT. ITI di dalam perancangan mutu produk, yaitu dengan menerapkan metode Taguchi untuk memperoleh faktor-faktor penyusun tinta yang mempunyai efek terhadap output kualitas akhir yang diminta dan sekaligus menemukan level optimal dari faktor penyusun tinta. Adapun cara yang dilakukan pertama adalah merancang eksperimen dengan memilih faktor-faktor penyusun tinta yang akan dievaluasi dan ditempatkan ke dalam orthogonal array yang dikembangkan oleh Taguchi yaitu L27, kemudian melakukan eksperimen sesuai dengan rancangan yang ada dan menganalisa hasil eksperimen dengan analisa faktor, tabel ANOVA untuk tiap respon, plot efek faktor utama untuk mencari level optimal tiap faktor, dan perbandingan h a d analisa faktor dengan hasil analisa tiap respon. Dari hasil analisa yang dilakukan tersebut didapatkan faktor-faktor yang mempunyai efek untuk tiap respon yang ada, dan juga level optimal untuk masing-masing faktor, serta didapatkan bahwa faktor yang paling berpengaruh terhadap tinta adalah faktor Auenis resin) dan E(% resin) sehingga untuk order umum, yang mana tidak ada prioritas kualitas, maka cukup kedua faktor ini saja yang diperhatikan.

Keyword : taguchi, methods, quality, control, product

Sumber : http://repository.petra.ac.id/909/

Pengoptimalan bahan baku untuk produksi bola dengan metode experiment design di PT. Asia Pramulia

Filed under: Uncategorized — Tags: , — dvanhlast @ 7:31 am

Author : MINTARJA, SINGGIT

PT. Asia Pramulia memiliki permasalahan dalam hal kuantitas flask yang dihasilkan dalam produksi produk bola, di mana semakin banyak flask yang dihasilkan maka semakin banyak pula produk bola kualitas 2 dan 3 (dengan biaya yang lebih besar) yang dihasilkan. Tujuan dari penelitian ini ada 5 yaitu menentukan kombinasi faktor yang berpengaruh dalam pengoptimalan penggunaan bahan baku, efisiensi pemakaian bahan baku, pengurangan rasio flask-bahan baku, mengurangi jumlah produksi produk bola 2 dan 3, dan mengurangi total biaya produksi harian produk bola. Metode yang digunakan untuk memecahkan permasalahan ini adalah dengan metode Experiment Design (Taguchi). Faktor yang berpengaruh ada 4 buah, yaitu kecepatan putar mesin, ukuran matras bagian atas, pencahayaan dan alat potong. Kesimpulan yang diambil adalah untuk mendapat kombinasi faktor dalam pengoptimalan bahan baku adalah faktor kecepatan putar mesin diseting pada 926 rpm, faktor matras bagian atas pada level 4.5 cm, faktor pencahayaan pada level 20 Watt dan faktor alat potong pada level 0.35 mm, selain itu kesimpulan lain yang didapat adalah : pengurangan pemakaian bahan baku sebesar 300 gram, penurunan rasio flask-bahan baku sebesar 7.67%, pengurangan jumlah produksi bola kualitas 2 dan 3 masing-masing sebesar 40 dan 11 buah, serta pengurangan total biaya produksi harian sebesar 352857.60 rupiah.

Keyword : eperiment design, taguchi

Sumber : http://repository.petra.ac.id/4884/

Blog at WordPress.com.